Ingredientes:
5 yemas
70 c3 de leche
2 cucharaditas de sal
250 gramos de harina
20 gramos de manteca bien fría
Para el merengue:
5 claras
350 gramos de azúcar
Preparación:
Poner en un bols las yemas mezclar hasta unir agregar la leche y la harina tamizada con sal. cuando este unido poner en la mesada y amasar, cuando este lisa agregarla manteca en pedazos. si la masa esta muy húmeda agregar un poco más de harina.
Dividir en 7 y estirar bien finita, darle forma redonda apoyando un plato y cortar los sobrantes.
Al poner en la placa en mantecada, pincharla con un tenedor para que no se infle al cocinar. Se cocina 5 o 6 minutos en horno moderado, no se deben dorar.
Preparación del merengue:
Poner en una cacerola de aluminio azúcar y claras, calentar mientras de revuelve con cuchara de madera hasta que el azúcar se derrita, sacar del fuego y poner a batir en la batidora, hasta que se haga el merengue.
Armado:
En la fuente abajo poner para que no se mueva dulce de leche, apoyar las tapas y rellenar con dulce de leche repostero, al finalizar apretar para sacarle el aire, poner el merengue con una espátula o una cuchara.
No hay comentarios:
Publicar un comentario