hacer una corona con 1kg y 100 gramos de harina 4 cero, deshacer 360 gramos de manteca, con la ayuda de una espátula de metal, sin tocar con los dedos agregar 12 cucharadas de azúcar, una pizca de sal y 14 cucharaditas de polvo de hornear mezclar bien y unir con 30 cucharadas de leche fría, esta masa no se tiene que amasar, dejar reposar y cortar los scons pintarlos y cocinar en horno moderado alrededor de 25 minutos.
Con esta receta se puede hacer la famosa tarta dulzona de queso.
Estirar la masa con un palote y forrar un molde de tarta colocar adentro fetas de queso fresco y tapar con otro disco de masa, cerrar bien los bordes, pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar, cocinar, dejar enfriar para cortar así evitamos que el queso se salga.
SCONS CON NUECES Y LIMÓN
INGREDIENTES:
- 325 g de harina
- 1/2 cucharita de sal
- 14 g de polvo de hornear
- 175 g de manteca
- 75 g de azúcar
- 2 huevos
- 125 cc de leche
- 75 g de nueces picadas
- 1 ralladura de limón
- esencia de vainilla.
Tamizar sobre la mesada harina sal y polvo de hornear.Formar una corona y colocar en el centro la manteca bien fría cortadas en cubitos, el azúcar, los huevos batidos con la ralladura de limón y una gota de esencia de vainilla, la leche fría y las nueces. Unir los ingredientes centrales mezclar rapidamente con la harina.Formar un bollo tierno sin amasar.
Estirar de 3 cm de espesor, cortar y colocar en una placa en mantecada, pintar con huevos y espolvorear con azúcar. Enfriar unos 20 minutos en la heladera y hornear alrededor de 25 minutos
Para tener en cuenta si no tienen en casa polvo de hornear se puede usar harina leudante no quedan tan bien pero salen ricos.
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