Scones para la hora del té

Scones Edith
hacer una corona con 1kg y 100 gramos de harina 4 cero, deshacer 360 gramos de manteca, con la ayuda de una espátula de metal, sin tocar con los dedos agregar 12 cucharadas de azúcar, una pizca de sal y 14 cucharaditas de polvo de hornear mezclar bien y unir con 30 cucharadas de leche fría, esta masa no se tiene que amasar, dejar reposar  y cortar los scons pintarlos y cocinar en horno moderado alrededor de 25 minutos.

Con esta receta se puede hacer la famosa tarta dulzona de queso.
Estirar la masa con un palote y forrar un molde de tarta colocar adentro fetas de queso fresco y tapar con otro disco de masa, cerrar bien los bordes, pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar, cocinar, dejar enfriar para cortar así evitamos que el queso se salga.

  
SCONS CON NUECES Y LIMÓN


INGREDIENTES:

• 325 g de harina
• 1/2 cucharita de sal
• 14 g de polvo de hornear
• 175 g de manteca
• 75 g de azúcar
• 2 huevos
• 125 cc de leche
• 75 g de nueces picadas
• 1  ralladura de limón 
• esencia de vainilla.

Procedimiento

Tamizar sobre la mesada harina sal y polvo de hornear.Formar una corona y colocar en el centro la manteca bien fría cortadas en cubitos, el azúcar, los huevos batidos con la ralladura de limón y una gota de esencia de vainilla, la leche fría y las nueces. Unir los ingredientes centrales mezclar rapidamente con la harina.Formar un bollo tierno sin amasar.
Estirar de 3 cm de espesor, cortar y colocar en una placa en mantecada, pintar con huevos y espolvorear con azúcar. Enfriar unos 20 minutos en la heladera y hornear alrededor de 25 minutos

Para tener en cuenta si no tienen en casa polvo de hornear se puede usar harina leudante no quedan tan bien pero salen ricos.

Los famosos alfajores de maizena.

Ingredientes:

Harina:  200 gramos
Maizena:  300 gramos
Polvo de hornear: 2 cucharaditas
Manteca: 200 gramos
Azúcar: 150 gramos
Yemas: 3
Ralladura finita de 1 limón
Esencia de vainilla: 1 cucharadita

 Preparación

Batir la manteca con el azúcar, agregar las yemas 1 a 1 mezclar bien agregar la esencia y la ralladura luego añadir harina tamizada con la maizena y el polvo leudante, tiene que quedar una masa lisa, dejar descansar cortar y cocinarlos en placas en mantecadas, deben quedar blancos y se cocinan rápido, antes de que se enfrien despegarlos de la placa con cuidado.Rellenarlos con dulce de leche repostero y pasarlo por coco rallado.

 

Los ñoquis del 29

Fácil para sorprender a la familia.

1 paso:  lavar, pesar hervir  700 gramos de papas con cascara, con un sal.
2 paso:  hacer un puré y dejar enfriar
3 paso:  formar una corona con el puré adentro colocar 300 gramos de harina leudante, sal, pimienta y 1 huevo unir bien ( no amasar demasiado) dejar descansar 30 minutos.
Armar lo ñoquis y cocinar antes de servirlos con la salsa elejida.

NO SOLO DE PAPA PUEDEN SER LOS ÑOQUIS.


Ñoquis de calabaza.
1 paso: Lavar pesar y cocinar al horno con muy poca agua medio kilo de calabaza con cascara.
2 paso: una vez fríaa pelar la y reservar la pulpa
3 paso: Hacer una corona con 500 gramos de harina cuatro cero. agregar la calabaza, 1 huevo,40 gamos de queso rallado, sal y pimienta, armar la masa dejar descansar un rato, armar los ñoquis y cocinar igual que los de papa.Servirlos en una fuente onda con crema y queso rallado, bien caliente.


Ñoquis de espinacas    
1 paso: blanquear 100 gramos de espinacas escurrir las muy bien
2 paso: Hacer una corona con 500 gramos de harina, poner la espinaca procesada o picada chiquita sin nada de agua, 1 huevo,sal y pimienta, armar la masa dejar descansar y armar los ñoquis, cocinar y servirlos con salsa de tomates y queso rallado.

PARA TENER EN CUENTA

Para que no se peguen al sacarlo del agua agregar  un poco de aceite.
Las salsa se pueden servir separadas en salseras, y el queso en bols.
Tambien puede ser una fiesta de ñoquis con esta variedad y salsas, de tomate,salsa blanca liviana, crema tibia, salsa de carne,salsa blanca liviana con un toque de puerros salteados, queso rallado.
 

 

                                                               

                                                                                                                                

Un toque coloriodo en casa.( floreros)

Cuando es facil tener flores en casa o adquirirlas a buen precio, animate a poner con gracia unas flores.
Usa los floreros que tengas sino fijate que podes usar de los recipientes que hay en casa.
Corta las flores antes de que salga el sol ó cuando haya entrado.
Las rosas tienen unas lindas hojas a veces no necesitan demasiado follaje.

Las yerberas duran muchos días es suficiente con cortarles el tronquito unos centímetros y reponer el agua.

Los crisantemos son resistentes, sacarles las hojas  que están en contacto con el agua y cambiarles el agua cada dos ó tres días

Los cardos son muy vistosos, si vamos al campo y están floreciendo cortar varias ramas para armar un florero, los grandes pinchan mucho y es suficiente con 2 o 3 ramas para hacer el arreglo en cambio los chiquitos casi que no pinchan pero hay que cortar mas cantidad de ramas.

Mezclando colores.

Arrglos florares para momentos especiales.

• Planificar el momento y el lugar donde los voy a hacer.

• Recoger y o comprar las flores y el follaje, también si hace falta la esponja de florista( oasis)tiene que pasar varias horas en agua.

• Cuando llego el momento de preparar, es de  provecho tener todos los elementos a mano,flores, follaje, esponja, tijera, recipientes, basurero,rejilla o trapo.
• Saber y en lo posible mirar el lugar donde serán colocados para tener una idea mas exacta del arreglo.

• Buscar una mesa amplia donde trabajar con comodidad y que este bien iluminada. 

 

• se puede comenzar colocando las ramas, siempre calcular la altura y el ancho.

     

• Mientras se pone el follaje girarlo para ver todos los lados o del frente si solo se ve de adelante                                                                     

• Colocar las flores calculando la altura y si son parejas de floreros recomiendo hacerlos a la vez colocando las mismas cantidad de flores, y la misma altura.        
  
  
  
       
  

•  y  para hacer varios que sean iguales prepararlos juntos    
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  para mantenerlo se los puede poner en la heladera, tambièn se le pueden colocar algunos cubitos de hielo para que siempre este humedo la esponja o tenerlos en el lugar mas fresco y donde no de el sol.