Panadería en casa. cremonas y bizcochitos.

 

Receta 
Ingredientes:
1kilo de harina
80 gramos de grasa( mejor de cerdo)
25 gramos de sal
30 gramos de levadura
500 cc de agua aproximad amente.
Empaste
 200 gramos de grasa y 300 gramos de harina




Procedimiento:
Hacer una corona con harina, sal, grasa y una pizca de azúcar, en el centro colocar la levadura y agregar  el agua apenas templada de a poco hasta formar una masa refinada, dejar descansar media hora.

Para el empaste mezclar los dos ingredientes 
Estirar la masa lo mas rectangular posible y colocar en el centro el empaste, doblar.dejar descansar 10 minutos y hacer 3 vueltas simples dejando descansar cada vez.
Estirar y cortar 3 tiras de 45 x 15 centímetros.
Armar y poner en una placa para levar.

Cocinar a horno fuerte, alrededor de 30 minutos.

Para los bizcochitos cortar tiras de 5 x 5 y doblar, dejar levar y cocinar menos tiempo.

Para los bizcochitos mas chicos cortar tiras de 3 x 3, seguir el procedimiento solo que se cocinan mucho mas rápido.

Pueden ser redondos para eso utilizar el cortante de empanadas o un vaso y pinchar.