Llego el frio ideal para las sopas caseras

Sopa crema de espinacas
Iingredientes para 1 sopera grande:

Con 100 gramos de manteca  y 5 cucharadas de harina hacer un roux ( mezcla de manteca caliente y harina) agregar 1 litro de leche  cocinar, condimentar y agregarle 1 atado de acelgas sin pencas o 3 atados de espinacas blanqueadas( poner a hervir abundante agua con sal, en cuanto hierba agregar la verdura y cuando rompa el hervor  mezclar bien, colar y pasarlo por agua fría para mantener el color y los nutrientes) y licuadas, agregar 1 litro de caldo y dejar hervir, servir bien caliente.

Sopa de zanahorias

Iingredientes:
Cortar  y cocinar a fuego lento, 800 gramos de zanahorias, con agua hasta que las tape y 1 caldo de verdura.Hacer un roux con 3 cucharadas de manteca y 1 cucharada de harina, agregar las zanahorias licuadas, poner a hervir condimentar, al servir agregar 3 cucharadas de crema y perejil bien picado.

Para que quede más rica, antes de servir agregarle un chorrito de crema y espolvorear con perejil picado.


Sopa de cebolla

Ingredientes:
Picar una cebolla grande, cocinarla en 50 gramos de margarina, agregarle 1 cucharada y media de harina, 1/2 litro de caldo, 1/2 litro de leche, cocinar y condimentar con sal y pimienta.Servir espolvoreada con queso rallado y cuadrados de pan frito. 



Sopa crema de calabaza

 Poner a hervir 1 kg de calabaza con 1 penca de apio, 1 cabeza de puerro y 1/4 de cebolla, algunas hojas de perejil y 1 caldo de verdura cuando estén tiernas  licuar todo, calentar condimentar y servir con queso rallado.

Sopa de verduras

Pelar y pasar por el rallador 1 papa, 1 zanahoria, 1/4 calabaza, 1 zapallito.

 Poner a hervir con sal y 1 caldo de verduras o huesos de vaca o pollo.

Servir bien caliente.