Mermeladas caseras (naranjas acidas, combinada, manzana)

Dulce combinado Ale.
Ingredientes:
1 naranja y media que este mas bien acida.
1 pera madura.
1 manzana roja.
1 kiwi maduro.
500 gramos de azucar.

Preparacion:
Lavar las frutas, cortar las naranjas en tiritas, reservar las semillas.pelar el resto de las frutas cortar en dados.
Preparacion
Poner en una cacerola, las frutas con el azucar, tapar con agua llevar a fuego fuerte, una vez que hirvio bajar y agregar las semillas de naranja, pera y manzana envueltas en una tela finita, cocinar aproximadamente 1 hora y media. controlando que no quede liquido, si tenes duda apagarlo y cuando se enfria te das cuenta si es el punto justo.

 Los arboles de naranjas hay que podarlos, y cuidarlos de las hormigas y de las pestes, cortar el pasto con frecuencia alrededor.

 Dulce de naranjas amargas riquisimoooooooooooooooooooooo de La Estancia.
Una receta pra todo el año, a medida que pasa el tiempo es más rica.



Ingredientes:
12 naranjas bien lavadas y cortadas a la mitad juntar el jugo y las semillas luego cortar en tiritas finas
2 limones seguir el procedimiento de las naranjas.






Poner en una cacerola la fruta , la mitad del jugo y 4 litros y medio de agua , y las semillas en un lienzo. Llevar a fuego fuerte, hasta que se reduzca a la mitad.  

Una vez reducido  agregar 3 k de azúcar, y seguir hirviendo, ya a fuego mas bajo, también puede dar un hervor y continuar al día siguiente

  De vez en cuando revolverlo con cuchara de madera que solo se usa para cosas dulces.

Apagar y dejar enfriar un poco antes de envasar.

Conviene etiquetar los, sobretodo si tenes de varios gustos, se conservan en la heladera. Ya que no tienen conservates.





Mermelada de manzanas
también se usa la misma receta para el dulce de peras y de duraznos

Ingredientes:
1 kilo de manzana
750 gramos de azúcar
200 cc de agua
 jugo de 1 limón

Pueden ser verdes solo que es mas ácido.

Lavar pelar y cortar la fruta colocar en un recipiente con el azúcar y dejar toda la noche, así larga el agua.
Al día poner en una cacerola y agregarle el agua, llevara a hervir a fuego fuerte una vez que hervió media hora reducir el fuego hasta que tome cuerpo, en el ultimo hervor agregar el jugo de limón para que no sea muy dulce pero si gusta mas dulce no se le agrega el jugo de limón

Nota
El resultado final puede ser que la fruta se vea, para eso cortar en dados chiquitos, y continuar.
Si el gusto es que sea mermelada al final pisar con el prensapure.

Dejar enfriar y si esta liquida seguir cocinando pero si se endureció demasiado ponerle un poco de agua y volver al fuego. Envasar.