Pan relleno (receta de loly)
Ingredientes:
Harina 1 kilo
Sal 30 gramos
Levadura 50 gramos
Azúcar 1 cuchrada
Aceite de oliva 1 cuchrada
Agua la cantidad necesaria
Mozzarella 200 gramos
Queso gruyere rayado 150 gramos
Jamon Cocido 200 gramos
Morrón rojo y verde1/2 de cada uno
Preparar el relleno
Desarrollo
En un bols colocar la harina con sal, agregar el resto de los ingredientes, amasar hasta lograr una masa lisa y homoguénea y dejar levar tapado hasta duplicar su volumen.
Dividir la mas en dos, estirar en forma rectangular, colocar el relleno y formar las piezas.Dejar levar nuevamente, realizar los cortes con un cuchillo bien afilado y llevar a horno caliente, durante media hora, Si el horno no es tan fuerte dejarlo un rato mas recorda que tiene que cocinarse la masa de adentro.
Antes de cortar dejar enfriar un poco.
Algunas ideas de presentar la mesa, con servilletas coloridas.
A esta tabla agregar los pinchos de queso, los glisines y las proboletas.
Completar con algunos panes divertidos.
Receta de los panes:
Hacer una corona con 750 gramos de harina, 3 cucharaditas de sal, 50 gramos de manteca en el centro colocar 250 gramos de queso blanco, 45 gramos de levadura y 250 cc de leche, armar la mnasa dejar descansar y armar los panes divertidod dejar levar pintarlos con huevo y leche espolvorearlos con semillas y cocinar.
Preparando una tabla con quesos y fiambres.
para eso acompañar con panes saborisados y algunas chipas chiquitas
Panes con cebolla y puerro
Colocar en un bols 1 kilo de harina y mezclar con 30 gramos de levadura, hacer un hueco en el centro y añadir 2 cucharadas de azúcar, 80 gramos de manteca blanda, 20 gramos de sal, 1 cucharadita de pimienta negra molida y 450 cc de agua aproximadamente, hacer una mas y golpearla varias veces.Dividir la mas en dos partes, añadir a una parte 4 cebollas de verdeo picadas y rehogadas en aceite.A la otra mitad añadirle 4 puerros picados y rehogados en manteca. cubrir y dejar descansar 20 minutos. Hacer bollos pequeños. Colocarla en placa en-mantecada, separados entre si dejando lugar para que leuden.Dejar levar el doble de su volumen.Pintar con el huevo batido y añadir por arriba semilla de sésamo , amapola, etc,hornear a 160 alrededor de 25 minutos.
Recetas de las chipas
1 kilo Queso ( muzarela, fresco,sardo) puede ser 1, 2 o las 3 mezclas.
1 kilo harina de mandioca
200 gramos de manteca
5 gramos de sal
8 huevos
Preparación
Mezclar en un bols harina, manteca y sal agregar huevos,queso y leche unir bien darle forma y cocinar.
Tarteletas:
Hacer una masa con 250 gramos de harina, 125 de manteca, 1cucharita de sal,y 100 cc de agua fria, unir bien y dejar descansar.estirar la mas y forrar los moldes de tarteletas, pinchar con tenedor y cocinar.
Una vez fría desmoldar y rellenar a gusto.
Quesos con kinotos, cerezas, aceitunas, fiambres, puestos con mucha gracia
Para los scons:
Hacer una corona con 300 gramos de harina, 100 gramos de manteca, 10 gramos de sal, 6 cucharaditas de polvo de hornear y 100 gramos de queso rallado, en el centro poner 50 cc de crema y 1 huevo hacer la masa agregando 50 cc de leche, estirar y cortar.
Y si quiero servir ensaladas, pueden ser solas.
También se le puede agregar algunas de las convinaciones anteriores.
Como las ensaladas van en una mesa auxiliar, lo mismo se puede hacer con las bebidas, acordate de las copas de vino, el vaso de cerveza, los tragos largos son buenos para los jugos y licuados.
En la mesa de ensaladas van los aderezos, salsas, aceites, etc.
En la mesa colocar el pan que pueden ser variados, con galletitas, glisines.
Los saleros y el hielo también deben estar en la mesa, cuando los invitados llegan.
