Ingredientes:
2 huevos
100 gramos de harina
1 remolacha hervida
1 taza de leche
sal, 1 cuchara d aceite.
Relleno
1 pechuga de pollo en cubos chicos salteada en aceite hasta que este cocida
1 cebolla picada chiquita, salteada en aceite
1 atado de espinaca blanqeadas y picadas
Procedimiento:
Procesar la remolacha con los huevos, agregar harina,sal, aceite y leche ( agregar solo la mitad y si hace falta completar la taza) licuar bien, dejar descansar la masa 30 minutos.
Relleno:
Unir los ingredientes del relleno,salpimentar y unir con una salsa blanca ( hecha con 100 gramos de manteca y 80 gramos de harina y leche la cantidad necesaria) que sirva para unir los ingredientes.
Hacer los creps y rellenar cubrir la mitad, con el resto de salsa blanca mas liviana, gratinar con queso rallado y calentarlo bien antes de servir.
Crepes verdes rellenos de jamón y queso.
Ingredientes:
2 huevos
100 gramos de harina
200 gramos de espinaca
1 taza de leche
sal, 1cuchara de aceite
Relleno
150 gramos de jamón cocido
150 gramos de queso
150 gramos de ricota
Procedimiento.
procesar la espinaca cruda con los huevos, agregar la harina, sal, aceite y la cantidad necesaria de leche, licuar bien, dejar descansar 30 minutos.
Relleno:
Picar en cuadritos el jamón y el queso, mezclar con la ricota condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Hacer los creps y rellenar, servir acompañado con salsa crema ( salsa blanca mas 100 gramos de crema)
Crepes de colores rellenos con salsa de chocho
Para el relleno
Hacer una salsa blanca con 100 gramos de manteca y 80 gramos de harina agregar el jugo de una lata de choclo y leche la cantidad necesaria tiene que quedar espesa luego condimentar con sal pimienta y nuez moscada y ponerle el choclo y si es posible 2 choclos hervidos y rallados con un cuchillo, rellenar los panqueques y salsear con salsa blanca ó de tomates. Servir bien calientes
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