Preparando la Rosca de reyes.

Ingredientes y procedimiento.

 Para 2 roscas
 Hacer el amasijo con 200 gramos de harina 4 cero, 100 cc de leche,30 gramos de levadura fresca, dejar duplicar el volumen.
 hacer una corona con 300 gramos de  harina, 75 de gramos de azùcar y 2 gramos de sal,  poner en el centro 1 yema con 2 huevos,25 gramos de miel y 15 cc de ron ( para darle un sabor especial  ralladura de un limon o unas gotas de agua de azahar) al final agregar la manteca.
100 gramos de manteca a punto pomada.
crema pastelera,almibar para pintar y para decorar, cerezas, higos.

despues de agregar la manteca, amasar bien la masa.

 Armar la rosca y ponerle la pcrema pastelera con la manga, dejar levar el doble.

 Cocinar a a 160 alrededor de 25 minutos, sacar y pintarla.

Dulce de membrillo: estamos en la época ideal!!

Animate a seguir paso a paso hasta tener tu dulce!


INGREDIENTES:
1 kg de membrillos 
700 gr de azúcar

  1º paso 
Lavar los membrillos. Colocarlos en una cacerola con agua (deben estar totalmente cubiertos de agua) y poner a hervir hasta que un tenedor penetre en la pulpa con facilidad y se haya evaporado bastante agua

2º paso
Luego de dejar enfriar, pelar la fruta. Cortar en pedazos chicos, colocarlos en una fuente y agregarle el azúcar encima. Dejarlo reposar toda la noche.

3º Paso Colocar en la cacerola y poner a hervir revolviendo con cuchara de madera frecuentemente, para evitar que se pegue en el fondo. 








El punto de cocción ideal se define cuando al revolver ves el fondo de la cacerola sin que "vuelva" la pasta.
La consistencia es a gusto personal: puede ser para mermelada, para frola, o para desmoldar. Cada uno llevará mayor tiempo de cocción.